猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解

　　猪蹄炖黄豆，一个很经典的经典家常菜，而且在产妇做月子期间经常可以吃的一道菜。做法非常的简单，很好学。想要了解更多猪蹄炖黄豆的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作猪蹄炖黄豆的食材

　　猪蹄炖黄豆好吃又营养的步骤

　　1.干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

　　2.用刀子把猪蹄刮剃干净。

　　3.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

　　4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

　　5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

　　6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。

　　7.砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。

　　8.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖。

　　9.炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。

　　10.小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。

　　11.调入精盐后继续炖10分钟。

　　12.喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

　　孕妇吃猪蹄的好处

　　补充营养

　　猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得满足孕妇的营养需要。

　　镇静安神

　　猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对孕妇焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

　　如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。

　　能壮腰膝

　　孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛的症状。这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。

　　补益强身

　　中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。孕妇由于体重增加，身体及生理功能发生变化，常常会感到疲累，腰酸腿胀，适量吃猪蹄有一定的补益强身作用。

　　美容养颜

　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪过程中会转化为具有网状结构的明胶。明胶可以帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢，从而有助于孕妇美容养颜。

　　催乳

　　猪蹄历来就是治疗产后缺乳的食物之一，孕妇生产之后，如果出现缺乳状况，可以用猪蹄搭配花生、黄豆或通草煮汤，有很好的催乳功效。

　　防止皮肤干瘪

　　猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量可是相当的多，并且也容易被人体吸收。猪蹄的胶原蛋白被烹饪后，后转化成为具有网状结构的明胶。这些明胶后帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢。所以，猪蹄可能帮助孕妇美容养颜，孕妇吃猪蹄是个不错的选择。

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