莴笋拌双脆简单又好吃的做法图解

　　这道莴笋拌双脆其实就是莴笋和银耳，海蜇丝一起搭配凉拌，制作的步骤也很简单，可以清热解毒，还能养颜去噪，碎玉要减肥的美眉们可是一道很好吃的美食哦。以下是学习啦小编推荐的莴笋拌双脆做法，欢迎阅读!

　　制作莴笋拌双脆的食材

　　莴笋拌双脆简单又好吃的步骤

　　1.银耳提前泡发洗净。

　　2.海蜇丝冲洗干净。

　　3.莴笋去皮切片加少许盐腌制5分钟。

　　4.把银耳撕小块开水焯烫过凉备用。

　　5.蒜切末，红辣椒切圈。

　　6.莴笋倒出腌制的水分，所有食材放入大碗中。

　　7.加入白糖。

　　8.加入生抽。

　　9.加入米醋。

　　10.再加入红油。

　　11.全部拌均匀。

　　12.然后再淋入香油。

　　13.继续拌均匀静置10分钟入味。

　　14.盛入盘中后撒上熟芝麻即可。

　　莴笋的适宜人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、老人儿童更适合。

　　3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　4、莴苣性寒，产后妇人慎食。

　　莴笋的叶子能不能吃

　　莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

　　莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

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