燕麦的营养价值以及功效作用

　　在日益追求营养均衡的今天，我们也需要更多的粗纤维食物来改善我们的饮食结构和生活方式，燕麦就是一个不错的选择哦。今天学习啦小编给大家整理了燕麦的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　燕麦的营养价值

　　1、燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　2、燕麦中含有类似荷尔蒙的物质，是一种天然得“兴奋食品”。

　　3、燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

　　4、燕麦片富含碳水化合物，煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。

　　5、中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。

　　6、燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

　　燕麦的功效与作用

　　1.预防心血管疾病

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

　　2.降血糖

　　经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　3.润肠通便

　　燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

　　4.补充钙质

　　它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　5.延年益寿

　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

　　燕麦的吃法

　　牛奶鸡蛋燕麦粥的做法

　　主料：燕麦片、奶粉、鸡蛋

　　辅料：水

　　1、 食材：鸡蛋、燕麦片和奶粉。

　　2、将燕麦片和奶粉放入煮锅中。

　　3、倒入适量的滚水，拌匀。

　　4、鸡蛋打入锅中。

　　5、 拌匀。

　　6、 盖锅盖，大火烧开，煮2分钟。

　　7、 即可关火。

　　胚芽燕麦粥

　　1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为燕谷坊全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗;

　　2、我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠;

　　3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看;

　　4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。

　　花生燕麦粥

　　材料：红皮花生米，燕麦，大米，冰糖

　　做法：1、花生米、燕麦、大米洗干净，加两碗水煮成粥

　　2、最后放入冰糖，焖十分钟再舀出来会非常美味

　　好处：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥植物擦本对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　注意：像红枣、桂圆、葡萄干等等，出锅前煮五至十分钟放在粥里即可，过早加在粥里会使粥变色。

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