海参有什么营养价值_海参的主要营养

　　相信大家对海参是不陌生的。海参是价格昂贵的海产品，它除了是高档宴席上的美味首选，还是营养价值极高的食材。海参的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　海参的营养价值

　　1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

　　3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

　　4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

　　海参的吃法与做法

　　海参鲍鱼粥的做法

　　材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

　　做法:

　　1、将干海参事先泡发好,然后清理干净内脏切段备用,瘦肉用油盐渍一下备用。

　　2、将鲍鱼刷洗干净,去内脏切刀花备用。

　　3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

　　4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

　　葱烧海参淋日本豆腐的做法

　　材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

　　做法:

　　1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

　　2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

　　3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。

　　4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

　　5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。

　　吃海参的注意事项

　　1、哪些人不能吃海参

　　患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

　　2、海参的适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

　　3、海参的食用禁忌

　　海参每次食量应该为涨发品每次50~100克,不宜过多。海参不宜与醋、甘草、酸性水果如葡萄、柿子同食。

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