木耳菜的营养价值 木耳菜的吃法

　　木耳菜，有一个不太熟悉的名字，叫落葵，因其嫩叶肥厚而滑腻，好像吃木耳而得名。木耳菜有什么营养价值呢?木耳菜要怎么吃最好吃?木耳菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　木耳菜的营养价值

　　1.每100g新鲜落葵可食部分中主要营养成分为：蛋白质1.7g，碳水化合物3.1g，粗纤维素0.7g，胡萝卜素4.55mg，维生素B10.08mg，维生素B20.13mg，尼古酸1.0mg，维生素C102mg，钙205mg，铁2.2mg，而脂肪只有0.2g，热量只有21千卡。

　　2.木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

　　吃木耳菜的好处

　　1.补钙

　　木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

　　2.老年人的蔬菜

　　木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

　　3.防癌抗癌

　　木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

　　木耳菜的吃法

　　一、炒

　　清炒木耳菜

　　原料：木耳菜350克。花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

　　做法：

　　1.木耳菜洗净，捞出沥水备用;

　　2.蒜切成末。

　　3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

　　4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

　　二、做汤

　　木耳菜瘦肉汤

　　原料：木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。

　　做法：

　　1.瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。

　　2.木耳菜摘段洗净滤水备用。

　　3.在锅中加入足量的清水烧开，加入适量的食盐和食用油。

　　4.将木耳菜放入锅中。

　　5.再将瘦肉放进去，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可。

　　木耳菜鸡蛋汤

　　原料：鸡蛋2个，木耳菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，香油少许，植物油适量。

　　做法：

　　1.木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

　　2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水(这种汤我喜欢清淡的口感，所以没有加高汤，如果喜欢香浓的可以少量加点高汤)。

　　3.汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。

　　木耳菜豆腐汤

　　原料：木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，盐，胡椒粉，香油。

　　做法：

　　1.锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开。

　　2.加入豆腐，煮两分钟。

　　3.加盐，胡椒粉调味。

　　4.加入木耳菜，烧开后煮一分钟左右，点香油出锅。

　　三、凉拌

　　凉拌木耳菜

　　原料：木耳菜400克，银耳(干)15克，盐2克，醋8克，香油2克。

　　做法：

　　1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫。

　　2.直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段。

　　3.银耳泡发后洗净，撕成小朵。

　　4.将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。

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