秋刀鱼的营养价值和美味吃法

　　秋刀鱼富含蛋白质，能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质，对羸瘦人士有增肥的效果。其中也会有很多的营养价值。想要了解更多秋刀鱼的营养价值和吃法，那就和小编一起来看看吧!

　　秋刀鱼的营养价值

　　1、秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。

　　2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。

　　3、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。

　　4、秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。

　　5、秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类。

　　秋刀鱼的做法

　　烤秋刀鱼

　　(1)准备秋刀鱼、薄盐、油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁适量。

　　(2)秋刀鱼处理干净，斜着在鱼身上划几刀。

　　(3)抹一层薄盐和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴几滴柠檬汁，腌15分钟以上。

　　(4)烤箱预热200度，中层，15分钟烤一面，再翻面烤15分钟。

　　(5)吃的时候再滴几滴柠檬汁，即可。

　　香煎秋刀鱼

　　(1)准备秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，葱姜粉5g，盐3g。

　　(2)所有调料都混合在一起拌匀。

　　(3)秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

　　(4)把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

　　(5)把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

　　(6)平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

　　红烧秋刀鱼

　　(1)准备秋刀鱼0.5kg，葱 2-3根，姜、西红柿、盐、老抽、生抽、糖、香辣酱、料酒适量。

　　(2)把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状。

　　(3)用盐和料酒腌15分钟左右(去腥)。

　　(4)用油把腌好的鱼两面煎至金黄。

　　(5)把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒。

　　(6)之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅。

　　(7)盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味。

　　秋刀鱼怎么煎

　　如果认为可以不去内脏，而秋刀鱼又足够新鲜，那么只要用清水冲洗一下秋刀鱼，再将秋刀鱼用厨房纸巾擦干水分，就可以准备煎鱼了。煎的时候，用少量油及文火两面煎熟即可。煎秋刀鱼是秋刀鱼最美味的做法之一，用少量的调料能最大程度的保留秋刀鱼本身的味道。

　　如果认为需要去掉内脏，那么就先把内脏和鱼鳃搞干净，并用盐腌一会儿，就可以开始煎了。煎鱼之前可以先将备好的姜葱蒜末一起爆香，然后再把鱼放进去，将两面煎熟，放入调味品收汁。

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