千叶豆腐好吃又好看的做法图解

　　千叶豆腐的做法是用大豆粉以 及淀粉为主要材料精制而成的，千叶豆腐是近几年来最新流行起来的素食新产品，做法还挺多的。想要了解更多千叶豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作千叶豆腐的食材

　　千叶豆腐好吃又好看的步骤

　　1.千叶豆腐一盒化透

　　2.千叶豆腐切条，水发木耳切条

　　3.韭菜切段，胡萝卜.尖椒切条

　　4.锅上火放油烧热，下千叶豆腐条

　　5.炸至千叶豆腐膨起捞出控油

　　6.底油下干辣椒段.葱花.姜末炒香

　　7.放少许生抽炝锅

　　8.炸好的千叶豆腐下锅，加点五香粉

　　9.放适量蚝油

　　10.再把切好的木耳.韭菜.尖椒.胡萝卜下锅

　　11.加点盐.鸡精

　　12.翻炒均匀

　　13.出锅装盘即可

　　黑木耳的选购方法

　　1、看

　　优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

　　2、捏

　　优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

　　3、闻

　　新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。

　　4、尝

　　纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

　　黑木耳泡发过程

　　1、将干黑木耳倒入保鲜盒中。

　　2、注入温水。

　　3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)。

　　4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭。

　　5、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀。

　　6、如果黑木耳朵形较小，3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟。

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