五香酱卤牛肉好吃又营养的做法
牛肉里面富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，在家也可以自己做一份卤牛肉，做法很简单的。小编给大家精心推荐的五香酱卤牛肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作五香酱卤牛肉的食材
五香酱卤牛肉好吃又营养的步骤
1.牛肉提前浸泡约3-5个小时，泡出血水。
2.准备食材①：大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包(取袋内的一小包即可)
3.牛肉切大块，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样做出的牛肉烂且不散，口感好，加入适量白酒可去腥味。
4.电高压锅内加入适量的清水，加入食材①：大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包，在调入适量生抽、老抽、盐，在把焯烫过的牛肉放入，盖好电压力锅盖，连接电源，保压上20分钟，然后再二次卤制。
5.准备食材②：大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
6.锅中加入适量的清水，加入食材②：大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶。
7.大火煮开3~5分钟，放入煮熟的牛肉块。
8.调入适量老抽。
9.调入适量生抽。
10.加入冰糖。
11.大火卤煮，至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。
12.盛入容器内，可以开吃喽
牛肉的药用作用
1、治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。
2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。
3、治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。
4、治肺痈：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。
5、治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。
6、治气血虚弱：牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小时，再加入胡萝卜片约100克，土豆片150克，快熟时加入洋葱3个(切片)，豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
7、治癌症术后、放化疗体虚等：牛肉200克洗净切成片，枸杞15克，灵芝9克洗净，把枸杞、灵芝放在砂锅中，加水适量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入葱、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出灵芝，放盐、油调味后即可。有滋阴养血、解毒抗癌功效，适用于癌症术后，放化疗中，或家庭药膳。
8、治病后气血双亏：鲜牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，与大米100克同煮粥。粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效，适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。
9、牛肉60克绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。
10、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。
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