青椒鱿鱼丝美味又健康的做法图解
鱿鱼中富含蛋白质和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，这道青椒鱿鱼丝是一道很家常的菜，吃起来的味道很美味，也是一道很健康的菜肴。以下是小编推荐的青椒鱿鱼丝做法，欢迎阅读!
制作青椒鱿鱼丝的食材
青椒鱿鱼丝美味又健康的步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱿鱼去内脏黑膜洗净后切丝，加入料酒，胡椒粉，腌制片刻。
3.青椒，黄椒，胡萝卜切丝，葱姜切碎。
4.锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。
5.焯烫过的鱿鱼加入一些生抽，糖，料酒拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入一勺甜面酱翻炒出香。
7.加入鱿鱼翻炒。
8.再加入青椒，胡萝卜，黄椒翻炒，
9.加少许盐，生抽，鸡精。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀关火。
鱿鱼须头的处理方法
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
二、清理鱿鱼的脑袋。
首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
四、切鱿鱼。
这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。
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