茄子的家常做法 家常茄子怎么做才好吃

　　茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件，茄子是家常常见的蔬菜。你了解家常茄子要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐茄子的做法。

　　茄子的制作食材

　　茄子的做法步骤

　　1.将豆角、茄瓜洗净备用

　　2.豆角切段备用

　　3.茄子切大概小指粗的段

　　4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

　　5.茄子软后捞出控油

　　6.放入豆角过油至变色

　　7.豆角变软后捞出控油

　　8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

　　9.倒入豆角翻炒

　　10.再倒入茄子

　　11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

　　12.烧至汁快收干时即可

　　挑选茄子的方法

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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