鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做好吃

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。平时生活中你会做鲶鱼炖茄子吗?下面，学习啦小编来为你介绍鲶鱼炖茄子的好吃做法。

　　鲶鱼炖茄子的制作食材

　　鲶鱼炖茄子的做法步骤

　　1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

　　2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

　　3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

　　4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

　　5.再放一品鲜酱油炝锅

　　6.加入适量白糖

　　7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅

　　8.倒入料酒去腥

　　9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜

　　10.小火炖约十多分钟

　　11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

　　12.把茄子倒入鲶鱼锅里

　　13.炖约五分钟加点鸡精

　　14.出锅撒上蒜片香菜段

　　茄子营养价值

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

　　此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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