怎么做大蒜叶炒茶干_大蒜叶炒茶干的做法

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。下面是学习啦小编整理的一些关于大蒜叶炒茶干的资料，供您参考。

　　大蒜叶炒茶干的制作食材

　　大蒜叶炒茶干的做法过程

　　1.大蒜叶清洗干净。

　　2.切成小段备用。

　　3.茶干十块。

　　4.新鲜香菇三朵。

　　5.茶干和新鲜香菇均切成条状。

　　6.坐锅热油。

　　7.倒入大蒜叶翻炒。

　　8.翻炒至大蒜叶略瘪。

　　9.倒入新鲜香菇和茶干。

　　10.翻炒均匀。

　　11.移入少许水，盖锅盖略煮。

　　12.入调味料调味，即可出锅。

　　大蒜的营养价值

　　大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

　　此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
 

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