可乐话梅蹄膀的制作方法

可乐话梅蹄膀的制作方法

　　可乐鸡翅，可乐高升排骨，大家并不陌生。可乐其中有软化肉质的苏打成分，用来搭配肉类，口感绝佳。以下是学习啦小编为您整理的可乐话梅蹄膀的制作方法，希望您喜欢。

　　可乐话梅蹄膀的制作方法

　　食材

　　主料大蹄膀700克可乐300毫升辅料黄瓜 洋葱 话梅 八角 老姜 冰糖 蒜头 鲜酱油 料酒

　　步骤

　　1.先将所有配料切好

　　2.锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒

　　3.接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水(盖过蹄膀即可)放入话梅，大火煮开

　　4.水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时。

　　5.蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上。

　　小贴士

　　蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。

　　可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

　　话梅排骨的制作方法

　　食材

　　主料排骨750克 辅料油适量香葱少许白芝麻适量姜3片蒜2瓣话梅适量料酒10克白糖3克鸡精1克香醋5克酱油7克盐2克胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了，没有可不放)

　　2.白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

　　3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。

　　4.锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

　　5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

　　6.排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

　　7.加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

　　8.注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

　　9.盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

　　10.汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

　　小贴士

　　1.话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。

　　2.调料的量可根据自己家的口味增减。