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香辣蟹正宗的做法图解_香辣蟹怎么做才正宗

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  蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。香辣蟹是比较受欢迎的一款蟹的做法,你想自己动手做正宗香辣蟹吗?下面是学习啦小编给大家整理香辣蟹正宗的做法图解。

  香辣蟹的食材准备

  • 主料
  • 螃蟹

    310g
  • 辅料
  • 食油

    15g
  • 郫县豆瓣酱

    40g
  • 土豆

    100g
  • 西芹

    80g
  • 杏鲍菇

    110g
  • 红椒

    1个
  • 洋葱

    20g
  • 蒜瓣

    10g
  • 青蒜

    15g
  • 杭椒

    10g
  • 生姜

    10g

  香辣蟹的具体做法步骤

  1.准备好各种配菜。

  2.剥开螃蟹的外壳,把黏附于外壳中央的杂碎清理干净。去除蟹鳃,一定要清除干净,才不会有苦涩味。取下蟹脚,再用刷子刷洗干净。

  3.把螃蟹从中间一分为二剁开。

  4.各样配菜洗净切条。

  5.调味料洗净切好。

  6.锅中油热,倒入洋葱生姜蒜瓣,炒出香味儿。

  7.倒入处理好的螃蟹。

  8.翻炒至颜色变红,盛起备用。

  9.锅中油热,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

  10.淋入高汤,放入土豆,煮5分钟,加入青蒜。

  11.倒入西芹和杏鲍菇。

  12.加入大白菜,煮2分钟。

  13.倒入炒好的螃蟹,煮开。

  14.煮好的香辣蟹盛入砂锅,煮开即可上桌食用。

  香辣蟹的烹饪技巧

  1、鲜活螃蟹不太好处理,可以蒸熟再拆开。

  2、螃蟹内脏一定要清理干净再烹饪。

  3、可以选择自己和家人喜欢的配菜来做。

  4、豆瓣酱很咸,无需另加盐调味。

  螃蟹的食用功效

  1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

  2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

  3、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

  4、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  5、中医认为螃蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

  6、螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

  螃蟹的饮食注意

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

  近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

  螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。


香辣蟹正宗的做法图解_香辣蟹怎么做才正宗

蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。你想自己动手做香辣蟹吗?下面是学习啦小编给大家整理香辣蟹正宗的做法图解。 香辣蟹的食材准备 主料 螃蟹 310g 辅料 食油 15g 郫县豆瓣酱 40g 土豆 100g 西芹 80g
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