学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

好吃的蔓越莓奶酪面包做法

时间: 映芳735 分享

  蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。你了解奶酪蔓越莓面包要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享蔓越莓奶酪面包的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  蔓越莓奶酪面包的制作食材

  • 主料
  • 金像高筋面粉

    125g
  • 美玫低筋面粉

    30g
  • 蔓越莓

    45g
  • 奶油奶酪

    75g
  • 辅料
  • 全蛋

    45g
  • 全脂牛奶

    55g
  • 细砂糖

    30g
  • 2g
  • 干酵母

    3g

  蔓越莓奶酪面包的做法步骤

  1.除奶油奶酪,盐,蔓越莓以外所有材料放进面包机揉成光滑的面团。

  2.加入奶油奶酪,盐,蔓越莓揉出筋膜,进行发酵。

  3.发酵成这样的两倍大。

  4.面团揉出气泡,均匀的分成六份,醒发十五分钟。

  5.擀成椭圆形。

  6.由下像上卷。

  7.卷成卷。

  8.放进面包托。

  9.进烤盘进行二次发酵至1.5倍大,

  10.面包表面刷全蛋液。

  11.烤箱中层,上下火160度15分钟。

  蔓越莓的营养价值

  蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件,可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司,更研发出与化妆保养品结合的技术,利用蔓越莓的抗菌与保水性特色,结合美白产品,发展出新一代的草本化妆品。

  蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素,生化实验发现,蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生体可用率的维他命C,临床实验发现,食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

  蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

  蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮,它们是一种非常强力的抗自由基物质,由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果,结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高,由於生物黄酮的对抗自由基效果,它可能对於预防心血管老化病变,癌症的发生与进展,老年痴呆,皮肤老化等具有很好的效果。

  据研究显示,蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质,可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞,降低感染机率,减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”,因为它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害,促进治愈牛皮癣和寿斑。


1445200