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巧克力蛋糕卷要怎么制作_制作巧克力蛋糕卷的方法

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-27

  巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效。你想自己动手做好吃的巧克力蛋糕卷吗?下面,学习啦小编来为你介绍制作巧克力蛋糕卷的做法。

  巧克力蛋糕卷的制作食材

  • 主料
  • 蛋黄

    3个
  • 细砂糖

    90g
  • 盐水豆付

    1/8小勺
  • 色拉油

    35g
  • 45g
  • 低粉

    75g
  • 高乐高饮品

    20g
  • 蛋白

    4个
  • 柠檬汁

    适量
  •  
  • 辅料
  • 淡奶油

    120g
  • 糖粉

    20g
  • 巧克力

    100g
  • 黄油

    10g

  巧克力蛋糕卷的做法步骤

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤1

  1.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤2

  2.筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤3

  3.鸡蛋分离。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤4

  4.蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤5

  5.蛋清加入适量的柠檬汁。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤6

  6.60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤7

  7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤8

  8.剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤9

  9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤10

  10.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤11

  11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤12

  12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤13

  13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤14

  14.巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤15

  15.隔热水融化成巧克力酱。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤16

  16.取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。

巧克力树干蛋糕卷的做法步骤17

  17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

  巧克力的功效

  功效1:预防感冒

  英国科学家研究显示,巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康,止咳功效胜于普通的感冒药。

  功效2:降低血压

  德国科研人员对44名健康成年人的调查表明,每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力,18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

  功效3:平稳血糖

  据报道,意大利一项研究发现,健康人吃黑巧克力连续15天,每天100克,对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计,黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现,黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

  功效4:缓解腹泻

  黑巧克力的可可含量从50%~90%不等,可可富含一种叫类黄酮的多酚成分,能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收,从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

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