红烧鲤鱼好吃又营养的做法图解

　　鲤鱼的做法有很多种，其中红烧的应该是最经典的一种了，做法其实很简单的，只要处理的好就行。想要了解更多红烧鲤鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作红烧鲤鱼的食材

　　红烧鲤鱼好吃又营养的步骤

　　1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

　　2.香葱打成葱结;切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

　　3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

　　4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

　　5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

　　6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

　　7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

　　8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

　　9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

　　10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

　　11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

　　12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

　　孕妇吃鲤鱼的食谱

　　清蒸鲤鱼

　　原料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。

　　做法：将鱼去鳞、肠、肚、置菜盘中，放入笼中蒸15~20分钟，取出即可食用。

　　特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者食用最好。

　　鲤鱼汤

　　原料：鲤鱼1条(约500克)

　　配料：红枣10粒 黑豆20克

　　调料：盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升

　　做法：

　　1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

　　2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

　　3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

　　4、食用前，放入盐调味即可。

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