油焖春笋简单又营养做法图解

　　油焖春笋是一道很好吃的浙菜，春笋笋体肥厚，美味爽口，而且营养很丰富，吃起来也是很有嚼劲的，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多油焖春笋的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作油焖春笋的食材

　　油焖春笋简单又营养的步骤

　　1.春笋洗净剥壳

　　2.用刀背将笋拍松

　　3.切成长条状

　　4.锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋

　　5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄

　　6.依个人口味加入生抽

　　7.加入老抽

　　8.撒上白糖

　　9.加入少许水，翻炒均匀

　　10.大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出

　　冬笋和春笋的区别

　　冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。

　　冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

　　冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。

　　春笋怎么去苦味

　　1.将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

　　2.准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

　　3.将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。

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