正宗红烧鱼的做法咸鲜适中

　　俗话说“无鱼不成宴”，任一菜系中鱼都占有很高地位，红烧鱼咸鲜适中，酸甜口味。正宗红烧鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

　　2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

　　3.然后放入锅中煎至。

　　4.煎至两面金黄。

　　5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。

　　6.加入适量的清水。

　　7.在加入老抽。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酒酿汁和白糖。

　　10.加盖大火烧至20分钟。

　　11.汤汁半干加少许盐调味。

　　12.大火收汁，汤汁浓稠关火。

　　小贴士

　　煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液，可以使鱼煎至的更加完整不破皮。

　　酒酿汁已经有些甜味，如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

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