面食螃蟹的做法好吃又营养

　　秋天是品尝螃蟹的最佳时节，我们也来吃螃蟹，我们吃的不是一般的螃蟹。是面食螃蟹。以下是学习啦小编推荐的面食螃蟹做法，欢迎阅读!

　　制作面食螃蟹的食材

　　面食螃蟹好吃又营养的步骤

　　1.用40度温水化开酵母，往面粉堆中间慢慢倒入。

　　2.将面粉揉至半干时加入事先蒸好的紫薯泥，揉匀，过稀则加适量面粉，过干则加适量水。

　　3.将紫薯面团中间戳一个洞，用纱布盖好静置2小时。(我加了少许食用碱，不知道为啥变绿色了，下回不加了。)

　　4.将发酵好的面团分成几个小剂子，搓成四个长条做螃蟹腿，一个擀成厚薄适中的面皮做螃蟹身子。

　　5.做好的螃蟹，用一点点未加紫薯泥的面团做朵小花戴上，弄好眼睛。等待下锅。

　　6.锅内放凉水，将螃蟹静置15分钟，再醒发一次面。开大火蒸15-20分钟，关火不开盖，静置5分钟后取出开吃。

　　中国最知名的面条

　　1.炸酱面

　　北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

　　宜食：老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。

　　禁食：炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。

　　建议：在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

　　2.热干面

　　武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。

　　宜食：热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质。

　　禁食：热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。

　　建议：吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。

　　3.刀削面

　　山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

　　宜食：营养素成分含量更高。

　　禁食：刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。

　　4.拉面

　　兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道，加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。

　　宜食：兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因，其具有强身健体的功效。十分适合在冬天的时候吃，既驱寒保暖又能果腹。

　　禁食：大热天时可以尽量少吃点。

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