学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

螃蟹不能和什么一起吃

时间: 如英753 分享

  螃蟹肥美香甜,是最受欢迎的海鲜之一。螃蟹虽然好吃,但也不能和一些食物一起吃,那你知道螃蟹不能和什么食物一起吃吗?以下是学习啦小编就告诉大家螃蟹不能和什么一起吃,供大家参考!

  不能和螃蟹一起吃的食物

  1.螃蟹不能与柿子一起吃

  我国中医古书上有记载:“柿梨不可与蟹同食。”,从食物的药性方面来看,螃蟹还有柿子都属于寒性,如果两种食物一块食用的话,非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群,如果将两种食物一块食用,其危害是非常之大的。

  不仅如此,在螃蟹中含有大量的蛋白质,而在柿子中则含有鞣酸,如果两者相遇,就会结合成为鞣酸蛋白,不易消化。如果过量食用的话,还会导致食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛腹泻等食物中毒现象。

  2.螃蟹不能与梨一起吃

  在吃螃蟹的时候一定要注意,千万不要和梨一块食用。中医指出,梨味甘,微酸,性寒。在陶弘景《名医别录》有记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。而且梨的性质属寒,螃蟹亦冷利,如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。

  3.螃蟹不能与花生一起吃

  在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中,花生同样应该遭到拒绝。中医记载:花生仁性味甘平,而且现代医学发现,在花生中含有大量的脂肪,其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的,如果与寒冷性的食物一块食用的话,就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

  4.螃蟹不能与泥鳅一起吃

  在《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,其功能与泥鳅的功能正好相反,因此两者不宜同时食用,否则对人体的危害是非常大的。

  5.螃蟹不能与茄子一起吃

  有的人喜欢吃螃蟹和茄瓜,想想何不把二者做成一道菜呢?千万不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒,茄子也是寒底的,两个都是寒底的,一起食用会有损肠胃,经常这么吃会导致腹泻。

  快速辨别新鲜螃蟹的4个小妙招

  1.验肢与体连接程度

  新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。

  2.看腹脐上方的“胃印”

  蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

  3.蟹“黄”是否凝固

  蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。

  4.看鳃

  新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。

  提示:死河(湖)蟹不能食用,因为当螃蟹垂死或已死时蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹,以免发生食物中毒。

  螃蟹的家常做法

  清蒸:梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜

  这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法,最多不过加点姜醋去腥驱寒,而即使有了调料,在吃螃蟹时,第一口还是不去蘸,以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前,应将螃蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美,这也是两种海蟹不同的味道。

  醉蟹:浸泡一周左右时间

  淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外,也可进行腌制,最常见的就是制作醉蟹。制作醉蟹时,首先需要将螃蟹洗净,把每只的蟹脐劈开一点,挤出脐底污物后放入少量精盐,然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐,将螃蟹逐只放入后,使用老酒慢慢浸泡,加一点酱油和白糖,把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约浸泡一周左右时间即可启封食用。

  爆炒:适用于小个头螃蟹

  个头大的螃蟹以清蒸为好,一些个头小的螃蟹,可以采用爆炒的方式。在将螃蟹洗净之后,准备好葱、姜、辣椒等辅料,将锅烧干后倒入油烧热,之后放入辣椒、花椒煸出香味,在放入葱姜翻炒,出味后放入一切为二的螃蟹,两面分别煎一下,等蟹壳变红之后倒入清水(没过螃蟹一半处),放精盐、料酒,盖盖煮,烤干水分后即可出锅。


看过“螃蟹不能和什么一起吃”的人还看了:

1.蟹怎么做好吃

2.螃蟹不能和什么一起吃

3.螃蟹和什么不能一起吃

4.螃蟹不能和什么一起吃

5.吃完螃蟹不能吃什么

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹肥美香甜,是最受欢迎的海鲜之一。螃蟹虽然好吃,但也不能和一些食物一起吃,那你知道螃蟹不能和什么食物一起吃吗?以下是学习啦小编就告诉大家螃蟹不能和什么一起吃,供大家参考! 不能和螃蟹一起吃的食物 1.螃蟹不能与柿子一起吃 我国中医古书上有记载:
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 韭菜不能和什么一起吃
    韭菜不能和什么一起吃

    经常吃韭菜能养血补肾、增强体质,但是韭菜要注意不能跟一些食物一起吃。那韭菜不能和什么一起吃呢?下面是由学习啦小编分享的韭菜不能和什么一起吃

  • 韭菜不能与什么同吃
    韭菜不能与什么同吃

    韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用。但是韭菜不能与一些食物一起吃,那韭菜不能与什么同吃呢?下面是由学习啦小编分享的韭菜不能与什么同吃的

  • 菠菜不能与什么同吃
    菠菜不能与什么同吃

    菠菜的营养价值很高,吃菠菜的好处也不少,那菠菜不能与什么同吃呢?下面是由学习啦小编分享的菠菜不能与什么同吃的答案,希望对你有用。 不能和菠

  • 菠菜不能与哪些食物一起吃
    菠菜不能与哪些食物一起吃

    对于菠菜的吃法,有很多都是错误的,那菠菜不能与哪些食物一起吃呢?下面是由学习啦小编分享的菠菜不能与哪些食物一起吃的答案,希望对你有用。 不

37675