凉拌毛豆简单又好吃的做法

　　凉拌毛豆是一道夏季的家常菜，可是每家的做法不一定相同，今天看看看小编介绍的这个是如何做的吧。想要了解更多凉拌毛豆的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作凉拌毛豆的食材

　　凉拌毛豆简单的步骤

　　1.毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水

　　2.锅里水烧热后倒进毛豆煮

　　3.趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末

　　4.煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐

　　5.再撒上蒜辣椒

　　6.另起锅倒入适量的油烧热

　　7.烧热的油趁热淋入碗里

　　8.加入适量的醋拌匀即可

　　凉拌毛豆的营养价值

　　研究发现，毛豆中含有丰富的植物性蛋白质、维生素成分、膳食纤维以及比价高含量的钾、镁、铁元素等成分。其中，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物;毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　另外，还有一点很适合爱美女性的营养价值和功效，毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。

　　毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。

　　凉拌毛豆要不要先煮毛豆

　　凉拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不过这毛豆煮的时间也是有讲究的，不能时间太长，不然毛豆会煮太熟。也不能煮太短，不然毛豆没有熟，拌出来的凉拌毛豆，它是生的，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。所以在煮的时候稍加点盐，不要盖锅盖，然后掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。然后煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了。

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