尖椒炒猪肝好吃又好看的做法
尖椒炒猪肝做出来的成品还是很好看的，而且绿色的青椒和红色的猪肝搭配在一起很好吃的，猪肝很有丰富的铁质和维生素A，搭配青椒会更有营养价值。以下是小编推荐的尖椒炒猪肝做法，欢迎阅读!
制作尖椒炒猪肝的食材
尖椒炒猪肝好吃又好看的步骤
1.原料图片。
2.猪肝洗净，切片，用盐、淀粉上浆;尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
3.猪肝放温油中滑油，捞出备用。
4.葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生。
5.再放入猪肝，加盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。
吃猪肝的注意事项
烹饪时需炒熟
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
另外，如果孕妇大量摄入猪肝，造成体内维生素A过量的话，对胎儿和孕妇都不好。孕妇体内维生素A超标，会出现头晕、呕吐、皮肤受损等症状，胎儿也可能会因为吸入过量的维生素A，致使畸形。所以，孕妇吃猪肝，偶尔吃吃就好。
不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
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