茄子土豆的家常做法 怎么做茄子土豆才好吃

　　茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。你了解家常茄子土豆要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你茄子土豆的做法。

　　茄子土豆的材料准备

　　茄子土豆的制作过程

　　1.准备食材

　　2.大蒜片，生姜片，剁椒

　　3.全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。

　　4.准备鱼香调料(一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖)

　　5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

　　6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

　　7.加入剁椒

　　8.加入适量开水翻炒均匀

　　9.加入鱼香调料

　　10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

　　11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

　　12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

　　茄子的适用人群

　　可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

　　茄子的功效

　　茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。

　　维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

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