煮牛肉的做法大全家常 怎样煮牛肉好吃又营养

　　煮牛肉的做法有哪些？怎样煮牛肉好吃又营养？牛肉的是仅次于猪肉的一大重要肉类食品，它的蛋白质含量该，脂肪撒少，为了减肥，或者保持身材的人非常适合吃牛肉。一般我们都是用牛肉炖煮或者清炒，不过煮牛肉的做法很多，水煮，炖煮还是怎样煮，都是为了牛肉更好吃。一起来看看煮牛肉的家常做法大全吧。

　　煮牛肉的家常做法：水煮牛肉的做法

　　食材准备

　　牛肉1斤，小白菜适量，金针菇少许，干辣椒20个，泡椒适量，葱姜蒜，小红椒，花椒20克，香油，食用油，酱油，辣椒油，鸡蛋清2份，老干妈适量，豆瓣酱2勺，生粉适量，香辣酱适量，油辣子1勺。

　　方法步骤

　　1、将牛肉洗干净，切成薄片，将蛋清和生粉调匀加入其中，再加盐酱油和料酒腌一会;

　　2、将小白菜和金针菇洗净，焯水后放入大盆中待用;

　　3、葱姜蒜切好，干辣椒剪小段，小碗中放入酱油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱调匀待用;

　　4、锅烧热，倒入适量的食用油，下入牛肉小火炸5分钟左右，至金黄后盛出待用;

　　5、锅烧热，少许油爆香姜丝，干辣椒，花椒和蒜末，炒出红油后倒入高汤煮开，倒入牛肉;

　　6、煮5分钟左右，出锅倒入装小白菜和金针菇的盆中，加入小红椒，泡椒，撒葱花，滴上香油即可。

　　小贴士

　　金针菇烫1分钟，小白菜2分钟的样子即可。

　　煮牛肉的家常做法：高压锅煮牛肉的做法

　　食材准备

　　牛腩2千克，葱姜适量，十三香，山楂，黄豆酱，料酒，盐，酱油，大料适量。

　　方法步骤

　　1、将牛腩洗净，切成块，锅中冷水，放入牛腩，煮出血沫，洗净;

　　2、高压锅中加入适量的水，煎香料放入香料盒放入锅中，烧开;

　　3、水开后倒入焯水的牛腩，加入葱结，姜片，十三香，黄豆酱;

　　4、盖锅上气后，小火焖煮半小时，最后开锅，根据情况调盐即可。

　　小贴士

　　牛腩不易煮烂，加入山楂，用高压锅会比较容易煮烂。

　　煮牛肉的家常做法：土豆炖煮牛肉的做法

　　食材准备

　　牛肉1000克，土豆1个，胡萝卜，玉米，大葱，姜，山楂，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将牛肉切成小块，然后放入冷水锅中，大火烧开;

　　2、撇去浮沫后放入葱姜，桂皮，小茴香，八角，花椒，香叶，山楂;

　　3、盖盖，小火炖1个半小时，不时的撇去出来的浮沫;

　　4、然后加入切好的土豆，玉米和胡萝卜块，倒入生抽;

　　5、加入少许盐调味，炖煮10分钟左右即可。

　　家常煮牛肉的做法提示

　　煮牛肉，贴别是牛腱肉和牛腩煮的时候不容易煮烂，用高压锅帮忙会好一点，如果普通的锅几个小时都不一定能煮软烂，因为有的人觉得高压锅煮出来的不香，就想用普通锅或者砂锅。这里牛肉煮的时候先不要放盐，盐最后放，煮的时候有山楂可以放一些，或者放点柠檬，柠檬汁，或者包一点茶叶，放一些醋等都可以。

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