油焖尖椒怎么做 油焖尖椒的2种做法

　　尖椒又叫辣椒，是一年四季都有的蔬菜，常常作为炒菜的作料，大多数人还不知道辣椒也可以减肥，学习啦小编特意为大家提供了油焖尖椒的几种做法，希望对你有所帮助。

　　油焖尖椒素菜版本的做法

　　1、首先准备好材料，青椒4个，大蒜5瓣，油，醋，酱油，糖，盐。

　　2、把辣椒洗干净切成段，如果是大的灯笼椒也可以不切，口感更佳。

　　3、然后在碗里兑好调料，倒入酱油、醋、盐巴和糖。可以用筷子蘸取，试一下味道。

　　4、先把辣椒倒入锅中，用锅铲按压辣椒，把辣椒中的水分煸出来，大约两分钟左右。

　　5、把油倒入锅中，等油烧开，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和调料，用锅铲混匀。

　　6、等调料溶入辣椒中，就可以出锅啦。

　　油焖尖椒荤菜版的做法

　　1、准备好材料，尖椒、姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

　　2、把姜和葱剁成末，把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用。

　　3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉。

　　4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里。

　　5、点火，炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可。

　　PS:在此提醒一些各位读者，因为辣椒中富含维生素C，所以烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

　　尖椒的热量

　　别名：青辣椒、尖椒、海椒

　　热量：23 大卡(100克可食部分)

　　分类：蔬菜类

　　评价：青尖椒中维生素A和C的含量很高，钾含量很高，热量很低，推荐在减肥期间食用。

　　尖椒营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)23.00

　　碳水化合物(克)5.80

　　脂肪(克)0.30

　　蛋白质(克)1.40

　　纤维素(克)2.10

　　维生素A(微克)57.00

　　度量单位

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1根青椒(70.0克，可食部分59.0克)14大卡

　　标准(100克)23大卡

　　尖椒的功效

　　开胃消食、降血脂、降血压、驱寒、燃烧脂肪

　　尖椒的营养价值

　　辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

　　尖椒的吃法

　　切辣椒不辣手的小妙招：辣椒中产生辣味的辣椒碱沾到皮肤上就会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理辣椒的时候就不会有辣手的感觉了。同样，切过辣椒的后的也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。

　　加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素 C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

油焖尖椒的做法相关文章：

1.油焖尖椒怎么做好吃