臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐的做法步骤

　　臭豆腐闻着特臭而吃起来却香的让人欲罢不能，不喜欢吃臭豆腐的闻也不敢闻，喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃。你了解臭豆腐要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理臭豆腐的做法。.

　　臭豆腐的食材准备

　　臭豆腐的具体做法步骤

　　1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。

　　2.高度白酒(50度以上的)备好待用。

　　3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小块。

　　4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。

　　5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。

　　6.对入凉白开水适量。

　　7.倒入切好的老豆腐块里。

　　8.高度白酒适量。

　　9.倒入老豆腐碗中。

　　10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

　　11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。

　　12.不用油炸也可以，用煎锅煎。

　　13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。

　　14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

　　15.翻个，煎另一面即可。

　　16.上桌。

　　豆腐的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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