豆角茄子的家常做法简单图解

　　豆角烧茄子是一道香辣可口的家常菜，当然了，不喜欢吃辣或者吃不了辣的人可以选择不加辣椒。豆角烧茄子的营养成分也很高的。以下是学习啦小编推荐的豆角茄子做法，欢迎阅读!

　　制作豆角茄子的食材

　　制作豆角茄子的步骤

　　1.准备好食材。

　　2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

　　3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

　　4.炸软后捞出控油。

　　5.豆角下油锅油炸。

　　6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

　　7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

　　8.放入茄子和豆角翻炒。

　　9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

　　10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

　　蚝油炒豆角好吃做法

　　原料：豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克

　　做法：1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用

　　2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末

　　3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)

　　4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香

　　5、下木耳同炒

　　6、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可。

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