西兰花鸡蛋羹好吃又营养的做法

时间：2017-11-23 08:50:49 慧媛47由分享

　　西兰花鸡蛋羹的操作步骤十分的简单，而且这道菜还很适合做宝宝的辅食，好吃还很有营养价值，宝妈们可以试试哦。以下是学习啦小编推荐的西兰花鸡蛋羹做法，欢迎阅读!

　　制作西兰花鸡蛋羹的食材

　　西兰花鸡蛋羹好吃又营养的步骤

　　1.准备的材料：精肉、鸡蛋、西兰花、胡萝卜

　　2.将鸡蛋打散

　　3.取西兰花的绿色部分，剁碎

　　4.剁碎胡萝卜

　　5.将剁碎的西兰花和胡萝卜还有精肉末一同放入蛋液中，

　　6.搅拌均匀后放入同量的凉白开

　　7.上锅蒸4、5分钟即可

　　吃西兰花的注意事项

　　(1)西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　(2)菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　(3)吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收; (4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

　　(5)西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　(6)西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。