猴头菇炖排骨好吃又营养的做法

　　猴头菇炖排骨制作的步骤很简单，可不要小看了猴头菇哦，它的营养价值可多着呢，养胃的效果很好，这到汤还可以抗癌，想要了解更多猴头菇炖排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作猴头菇炖排骨的食材

　　好吃的猴头菇炖排骨步骤

　　1.头菇放入温水中

　　2.加入食用碱

　　3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

　　4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

　　5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

　　6.排骨焯水

　　7.捞出备用

　　8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

　　9.加入料酒

　　10.加入少许醋炖开

　　11.排骨炖半小时后再加入猴头菇

　　12.再炖半个小时起锅加盐即可

　　猴头菇多少钱一斤

　　新鲜的猴头菇价格不是很贵，很多地方的市场上都有出售，售价15-30元人民币不等，多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

　　干猴头菇则较贵一些，因为去除了水分，保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗话说一分钱一分货，质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。大家要看准品质购买，才不会影响大家享受猴头菇的美味。

　　猴头菇怎么选购

　　新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色，干猴头菇则是褐色或者棕色。

　　个头大小均匀，色泽鲜亮，猴头菇菇体完整，状如猴头，没有虫蛀过的痕迹，没有杂质，胡须完整，茸毛齐全须刺完整、又短又细腻，整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。

　　如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色，一般是用化学物品处理过的，对身体有害哦，大家购买的时候要仔细留心挑选。

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