蒜香鳝段美味又健康的做法图解

　　蒜香鳝段是一道美味又很健康的菜肴，而且做法十分的简单，可以补充人体需要的能量，一道很健康的菜，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多蒜香鳝段的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蒜香鳝段的食材

　　蒜香鳝段美味又健康的步骤

　　1.黄鳝(鳝鱼)2条(买时已让摊主宰好了)，蒜头一整个

　　2.将黄鳝洗净切段

　　3.起油锅，将剥开洗净的蒜头、姜片入锅煸出香味

　　4.倒入鳝段，煸炒至白色

　　5.倒入料酒一勺，翻炒出香味

　　6.倒入生抽一勺，老抽少许，翻炒均匀

　　7.放入清水，水要没过鳝段，盖上锅盖煮10分钟

　　8.加少许盐、2小勺糖，翻炒均匀，至汤汁收干

　　9.最后浇上少许蜂蜜，拌匀

　　鳝鱼的禁忌人群

　　1、鳝鱼虽好，但并非人人皆宜。这是因为鳝鱼属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。

　　2、对于那些平素容易“上火”的朋友，对鳝鱼也要敬而远之，以防“火上浇油”。

　　3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;

　　4、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;

　　5、另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　吃鳝鱼的禁忌

　　1、本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

　　2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。鳝鱼一旦死亡，就和蟹一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为宜。

　　3、青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝每次食用250克有致死危险。

　　4、用激素催肥“早熟”的鳝鱼亦不宜吃。

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