家常的拌莲藕要如何做

　　中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。平时生活中你会做拌莲藕吗?下面是学习啦小编给大家整理凉拌藕片的家常做法。

　　凉拌藕片的食材准备

　　凉拌藕片的具体做法步骤

　　1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

　　2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

　　3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

　　4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

　　5.倒入适量的酱油。

　　6.倒入适量的芝麻油。

　　7.倒入适量的辣椒油。

　　8.倒入适量的陈醋。

　　9.加入适量鸡精。

　　莲藕的选购

　　食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

　　如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

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