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面包机怎么做肉松面包_肉松面包的面包机做法

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-09

  肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。你想自己动手做好吃的肉松面包吗?下面,学习啦小编来为你介绍面包机肉松面包的做法。

  肉松面包的制作食材

 

  • 主料
  • 高筋面粉

    250g
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 酵母

    5g
  • 白砂糖

    3勺
  • 125g
  • 鸡蛋

    1个
  • 蜂蜜

    适量

  肉松面包的做法步骤

面包机版肉松面包的做法步骤1

  1.面包桶内倒入面粉

面包机版肉松面包的做法步骤2

  2.在桶的一侧加入3勺糖

面包机版肉松面包的做法步骤3

  3.加少许盐可以突出面包的甜

面包机版肉松面包的做法步骤4

  4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下

面包机版肉松面包的做法步骤5

  5.打入一个鸡蛋

面包机版肉松面包的做法步骤6

  6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是

面包机版肉松面包的做法步骤7

  7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)

面包机版肉松面包的做法步骤8

  8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟

面包机版肉松面包的做法步骤9

  9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了

面包机版肉松面包的做法步骤10

  10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了

面包机版肉松面包的做法步骤11

  11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上

面包机版肉松面包的做法步骤12

  12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟

面包机版肉松面包的做法步骤13

  13.醒好的面切成两半

面包机版肉松面包的做法步骤14

  14.用擀面杖擀成面皮

面包机版肉松面包的做法步骤15

  15.在面皮上铺上肉松

面包机版肉松面包的做法步骤16

  16.从一面慢慢卷起

面包机版肉松面包的做法步骤17

  17.两个卷好的面卷排好放进桶中

面包机版肉松面包的做法步骤18

  18.继续发酵1.5小时

面包机版肉松面包的做法步骤19

  19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟

面包机版肉松面包的做法步骤20

  20.烤好的面包从桶里倒到砧板上

  肉松的相关人群

  一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

  猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

  猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

  挑选肉松的方法

  购买肉松时,应注意两点:

  1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

  2.看肉松外观。质量好的肉松,其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常,不应有结块和其他异常;我国著名的肉松产品有福建肉松、涪陵肉松、太仓肉松、名声肉松等。

  福建肉松呈深红色小圆珠团粒,大小均匀,不含硬粒,色泽红艳,油润不腻,入口即化。

  太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。

  名声肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。

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