洋葱炒平菇简单又营养做法图解

　　洋葱炒平菇是一道做法很简单的菜肴，洋葱有一定的提神作用，同时降低血糖，供给脑细胞热能，和平菇一起搭配也是一道很好的下饭菜，很有营养价值。以下是小编推荐的洋葱炒平菇做法，欢迎阅读!

　　制作洋葱炒平菇的食材

　　洋葱炒平菇简单又营养的步骤

　　1.洋葱洗净切丝

　　2.平菇撕块洗净用水焯一下

　　3.木耳泡好洗净撕小朵

　　4.辣椒炝锅放香肠煸炒

　　5.倒平菇翻炒

　　6.在倒生抽和蚝油料酒翻炒

　　7.倒洋葱和木耳翻炒

　　8.放盐和味精翻炒

　　9.翻炒均匀出锅

　　小平菇的营养价值

　　1、小平菇菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。

　　2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中还原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、维生素B族等人体所需的中药成分。

　　3、小平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果

　　4、小平菇含有侧耳，它能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。

　　平菇怎么选购

　　1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇 平菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

　　2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。

　　3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。

　　4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的 平菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。

　　5、看平菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。

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