烧茄子的家常做法 家常烧茄子怎么做才好吃

　　茄子可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。好吃的烧茄子应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理家常烧茄子的做法。

　　烧茄子的主料辅料

　　烧茄子的做法图解

　　1.茄子切成1.5cm厚的片

　　2.用刀在切好的茄子表面(两面)划浅浅的格子

　　3.用少量的盐涂抹划好的茄子的表面

　　4.抹过盐的茄子摞在一起，放置20分钟

　　5.20分钟后挤去腌渍出来的水分

　　6.将表面还有一点水分的茄子沾上面粉

　　7.锅中倒入比炒菜要多不少的油，小火煎茄子

　　8.将两面都煎的金黄后捞出沥干油

　　9.锅中留油，爆香姜蒜和辣椒

　　10.加入豆瓣酱炒出红油

　　11.倒入豆角，翻炒2-3分钟，炒均匀

　　12.倒入切好去皮的番茄块，继续翻炒，小火盖盖把它们焖一会儿

　　13.倒入煎过的茄子，可以翻几下，也可以不翻，倒入酱油

　　14.加入一些高汤或者清水，水量不要没过茄子的高度，小火慢慢焖炖

　　15.炖到茄子熟软，豆角也熟透的时候就可以关火了

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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