蒜香茄子的做法 怎么做好吃的蒜香茄子
茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。好吃的蒜香茄子应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理蒜香茄子的做法。
制作蒜香茄子的准备材料
制作蒜香茄子过程的步骤
1.把茄子去掉黑裤。洗净。
2.撕成小条。
3.起锅热油，把茄子条倒入翻炒。
4.加一点点水炒匀，小火焖煎至熟。
5.焖的时候小火盖上盖子。
6.蒜去皮。
7.剁 成蒜泥。
8.倒入碗中，加老抽，生抽，味精，盐拌匀。腌二十分钟。
9.茄子熟了剩出晾凉。
10.把蒜泥汁用网滤到茄子里，加香菜拌匀，放在冰箱冷藏后食用。
茄子的营养价值
茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。
1、保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。
2、抗衰老
抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。
3、预防胃癌
茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。
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