艾草怎么烹饪 艾草的烹饪方法
艾草除了诗经里唯美的爱情形象，在我们生活也有很多的用途，好比说：安胎、驱邪、驱蚊、止痒等等。还有出乎你意料的，艾草可以烹饪。本文是学习啦小编整理的艾草的烹饪方法，希望你能喜欢。
艾草的烹饪方法1、清香艾草饼
原料：艾草、面粉、鲜茭白、芝麻、咸肉、腌萝卜。
做法：艾草摘出嫩叶，水烧开，加点盐，放入艾草淖一下;沥干水分，因为淖艾草的水会有苦涩味，所以沥干水分后再加一点清水，搅拌机搅拌;倒入糯米粉和粘米粉的混合中，揉成团;准备咸的馅，切成丁，热油下咸肉丁煸炒出香味;依次放入所有材料炒熟，包咸味馅;锅烧热放油，把艾草饼压扁，煎熟，煎的时候要放些水小火来煎，水烧干才会熟。
艾草的烹饪方法2、艾草煲鸡汤
原料：艾草、土鸡、盐、油。
做法：处理好的鸡肉斩块，过水;艾草在水中浸泡，把鸡放进汤煲之后把艾草清洗干净。鸡块放进去水再次烧开，把艾草加进去，再次烧开，关小火，慢慢煲;一个小时左右加入适量的盐，吃的比较淡的话建议还可以少放点盐，再煮一会关火;直至鸡块煮熟就行了。
艾草的烹饪方法3、艾草卤肉薄饼
原料：艾草、面粉、卤肉、生菜、黄瓜。
做法：采回来的艾草清洗干净，开水焯烫后加适量的水用料理机打成糊;艾草糊和面粉倒入盆里，和成稍软的面团，盖上屉布饧15分钟左右;饧好的面分剂，擀成薄饼的圆饼;用平底锅烙，一面起泡后再翻面两次就烙熟了;将圆饼摊开天，将卤肉、黄瓜、生菜切丝放在圆饼中;圈起来就完成了。
艾草的烹饪方法4、艾草馒头
原料：艾草、面粉、小米面、清水。
做法：采挖回来的艾草苗，摘洗干净，开水焯烫1分钟;捞出加适量的水用料理机搅打成糊。在糊中加入酵母粉搅拌均匀;加入面粉和小米面，和成光滑的面团，保温发酵至2倍大小;排气分剂，每个面剂分两等分，搓成长条，一条在另一条上对折，然后把另外一条交叉对折，这样反复的扭结，最后把末端捏在一起;团成球。全部做好后盖上屉布饧发20分钟;水开后大火蒸25分钟，出锅。5、酱香艾草火腿煎饼
原料：艾草、面粉、鸡蛋、橄榄油、火腿、豆瓣酱、甜椒酱。
做法：艾叶处理干净后焯水一分钟;捞出挤干水分，切碎，姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀;加入面粉，再加适量的水搅拌成糊状;把火腿切丁，炒出香味即可，装好待会儿再用;平底锅中放油，倒入面糊摊均匀，一面定型后煎另一面，两面都煎好即可;用等量豆瓣酱和甜辣椒，搅拌均匀成为调味酱汁，把酱汁均匀涂抹在煎饼上;把火腿丁放在煎饼上，在涂抹酱汁;卷起来切段装盘即可享用。
艾草的烹饪方法5、艾草清明团子
原料：艾草、糯米粉、大米粉、猪肉、春笋、雪菜。
做法：艾草稍做整理，洗净，开水里加点盐，将艾草焯水捞起;将艾草加点水放料理机里打成艾草泥;将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起。边加热水边搅拌;再用手揉成光滑的面团;将面团按成大饼状，放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上，中大火蒸8分钟左右。
这个时候可以准备馅料了，将猪肉、春笋切成小丁，拿包雪菜出;锅里先放肥肉丁炒出油，再放精肉丁炒一下，再加笋丁，最后加雪菜炒熟起锅放凉备用(可适量加点盐，也可以不加)。这时候艾草团也蒸好了。手个套个保鲜袋，抓一块艾草团按扁;填入馅料收口;把收好口的团子放在一张保鲜膜上，四周折起来转圈拧紧;松开保鲜膜，就做成茶巾团子了;翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。
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