西红柿茄子面条的做法简单又好吃

　　茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。做成面条孩子们也很爱吃。想要了解更多西红柿茄子面条的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作西红柿茄子面条需要的食材

　　制作西红柿茄子面条的具体步骤

　　1.西红柿洗净，顶部切十字刀，开水浸泡。

　　2.番茄去皮，蒜切细沫。

　　3.茄子去皮切丁，西红柿切丁。

　　4.锅中倒入油，油温热放入蒜末(留一点)，用小火炒香。我用的火大了点就焦了，影响卖相啊!

　　5.放入茄子大火炒软后，倒入生抽。

　　6.加入西红柿丁，盐，糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

　　7.撒上剩余的蒜末，炒匀

　　8.盛出，备用。

　　9.锅洗净，水烧开后放入面条，煮至无硬心捞出，过凉水。

　　10.盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

　　茄子西红柿做法

　　做法一

　　原料：

　　茄子2根、西红柿一个。

　　2做法：

　　1、茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去)，切片。

　　2、锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

　　3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

　　4、一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

　　做法二

　　原料：

　　大圆茄子、西红柿。

　　调料：

　　葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下(这样烧出的茄子入味);

　　2、西红柿切小丁，葱姜切末;

　　3、锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油);

　　4、将茄子块倒入锅中煸炒;

　　5、直至茄子块煸炒变软盛出待用;

　　6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;

　　7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;

　　8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

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