冬瓜绿豆老鸭汤如何做_冬瓜绿豆老鸭汤怎么制作

　　夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。冬瓜绿豆老鸭汤可以让人有很好的食欲。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜绿豆老鸭汤的资料，供您参考。

　　冬瓜绿豆老鸭汤的食材准备

　　冬瓜绿豆老鸭汤的做法步骤

　　1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

　　2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。

　　3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

　　4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。

　　5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了!

　　食用冬瓜要注意事项

　　1、冬瓜性凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜不宜和猪肝同吃，因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

　　3、冬瓜不宜和胡萝卜吃，因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏，降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

　　4、冬瓜皮有清热解暑作用，因此煮的时候连皮一起效果更好。

　　5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。