粥的几种做法

　　粥”被称为世间第一补物，喝粥不仅有充饥解渴的好处，还有保健养生的功效，今天，学习啦小编就为大家介绍几款美味营养的粥品的做法，希望大家喜欢!

　　粥的做法——山楂莲子百合粥

　　原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　　制作：

　　1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

　　2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

　　3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

　　4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

　　5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

　　小窍门：

　　1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

　　2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

　　3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

　　粥的做法——雪梨银耳粥

　　原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

　　制作：

　　1、银耳提前用温水泡发

　　2、然后撕成小块备用

　　3、大米洗净放在炖盅里面

　　4、把银耳也放进去，加水到7分满

　　5、盖上盖子开始炖上1个半小时

　　6、把雪梨切成小丁

　　7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了

　　小窍门：

　　梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

　　粥的做法——皮蛋瘦肉粥

　　原料：粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)

　　制作：

　　1、粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡30分钟

　　2、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

　　3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

　　4、大火煮开后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

　　5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

　　6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

　　7、将瘦肉捞出，用筷子撕碎

　　8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

　　9、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可

　　小窍门：

　　1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些!中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

　　2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!

　　粥的做法——海鲜粥

　　原料：珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)、番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)

　　制作：

　　1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。

　　2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。

　　3、再倒入番茄末翻炒。

　　4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。

　　5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内，再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀，加盖煮。

　　6、煮至米烂成粥。

　　7、倒入海鲜。

　　8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

　　粥的做法——肉丝菠菜粥

　　原料：香米、菠菜、里脊肉、水、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉、料酒(1茶匙)

　　制作：

　　1、米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻

　　2、米入锅加入足够的开水，开大火，等到沸腾

　　3、沸腾后转最小火，肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟

　　4、出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可