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家常菜炒菜有什么

时间:2017-08-24 16:00:46本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 春燕 我要投稿

  在家可以制作一些菜肴,健康又美味,家常炒菜的食谱有哪些呢?你知道该怎么制作家常炒菜吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜,希望能帮到你。

  家常菜炒菜:姜葱龙虾尾

  菜谱简介 姜葱的香味配合龙虾的鲜味,吃的停不了口,过瘾~

  材料

  龙虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐

  做法

  1、龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右。

  2、再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。

  3、锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。

  家常菜炒菜:姜葱炒花甲

  材料

  花甲500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。

  做法

  1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;

  2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;

  3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。

  小诀窍

  1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;

  2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。

  家常菜炒菜:酸辣莴笋

  材料

  莴笋一条,蒜四瓣,干红椒三个,花椒20粒,盐适量,白醋适量

  做法

  1、莴笋去皮洗净切块,莴笋头的叶洗净切寸段备用;

  2、蒜切末,干红椒切段;

  3、炒锅注油,中小火,冷油时即放入花椒粒,随油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要;

  4、中火,放入蒜末和干红椒段炒出香味;

  5、倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺火快炒一到两分钟,倒入莴笋叶炒匀,出锅。
 

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