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韭菜鸡蛋饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋饼的做法

学习啦【学做饭】 编辑:燕华2 发布时间:2016-08-27
  韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎,经过煎制而成的家常菜,韭菜鸡蛋饼的做法很简单,下面我们一起来看看。

  制作韭菜鸡蛋饼需要准备的食材

  • 主料
  • 韭菜

    40g
  • 鸡蛋

    1个
  • 面粉

    50g
  • 胡萝卜

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 红辣椒

    适量

  韭菜鸡蛋饼的做法步骤

韭菜鸡蛋饼的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤2

  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤3

  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤4

  4.加入盐,鸡精调味。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤5

  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤6

  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

韭菜鸡蛋饼的做法步骤7

  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

  韭菜鸡蛋饼烹饪小贴士

  1.适合现做现吃,这样外皮酥脆,内馅松软,口感较好。

  2.由于是两个饼皮合起来做一个,所以擀制的时候,要成双的制作。

  韭菜的营养价值

  韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。

  韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。

  韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。

  韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
 

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