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玉米粒炒肉末怎么做好吃 玉米粒炒肉末的做法

学习啦【学做饭】 编辑:燕华2 发布时间:2016-09-02

  玉米粒炒肉末是一道简单的家常菜,主料是新鲜玉米 、瘦肉、 辣椒。那么,你知道玉米粒炒肉末怎么做好吃吗?下面我们一起来看看玉米粒炒肉末的具体做法。

  制作玉米粒炒肉末需要准备的食材

  • 主料
  • 甜玉米

    300g
  • 红辣椒

    50g
  • 瘦肉

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    2g
  • 香油

    3g
  • 味极鲜

    5g
  • 啤酒

    3g
  • 10g
  • 3g

  玉米粒炒肉末的做法步骤

玉米粒炒肉末的做法步骤1

  1.材料:新鲜玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油盐 味级鲜 鸡精香油 姜

玉米粒炒肉末的做法步骤2

  2.猪肉切丁,葱姜洗净切末,红辣椒去蒂切小圈,

玉米粒炒肉末的做法步骤3

  3.把猪肉丁放入碗中,倒入香油味级鲜啤酒,拌均匀腌制5分钟。

玉米粒炒肉末的做法步骤4

  4.嫩玉米去皮摘掉须子后洗净,剥成玉米粒,

玉米粒炒肉末的做法步骤5

  5.锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉丁,

玉米粒炒肉末的做法步骤6

  6.快速炒散,炒约2分钟,待肉变色,肉丁炒的没水分后,

玉米粒炒肉末的做法步骤7

  7.然后倒入玉米粒翻炒2分钟。

玉米粒炒肉末的做法步骤8

  8.加味级鲜,放入辣椒,翻炒均匀

玉米粒炒肉末的做法步骤9

  9.加水煮一会后

玉米粒炒肉末的做法步骤10

  10.加鸡精大火翻炒2分钟左右,待汤汁略收干,

玉米粒炒肉末的做法步骤11

  11.撒上小葱就好了。

  玉米的营养价值

  1.可利用能量高。

  玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  2.亚油酸含量较高。

  玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

  3.蛋白质:含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.矿物质:约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  5.维生素:脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,可促进人体细胞分裂,延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。
 

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