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家常的鱼香茄子要如何做_鱼香茄子的家常做法

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用。你想自己动手做好吃的鱼香茄子吗?下面,学习啦小编来为你介绍鱼香茄子的家常做法。

  制作鱼香茄子的准备材料

  • 主料
  • 茄子

    1个
  •  
  • 辅料
  • 大蒜

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 青椒

    1个

  鱼香茄子制作过程的步骤

鱼香茄子的做法步骤1

  1.原材料:茄子,青椒

鱼香茄子的做法步骤2

  2.茄子切厚片

鱼香茄子的做法步骤3

  3.将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟

鱼香茄子的做法步骤4

  4.青椒姜蒜洋葱分别切末

鱼香茄子的做法步骤5

  5.酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁

鱼香茄子的做法步骤6

  6.锅热油,放入茄子

鱼香茄子的做法步骤7

  7.将茄子两面煎至金黄后盛出备用

鱼香茄子的做法步骤8

  8.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香

鱼香茄子的做法步骤9

  9.放入茄子

鱼香茄子的做法步骤10

  10.翻炒均匀后,调入鱼香汁

鱼香茄子的做法步骤11

  11.炒至茄子入味后,放入青椒末

鱼香茄子的做法步骤12

  12.翻炒均匀即可

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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