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好吃的酱牛肉要如何做_酱牛肉的做法步骤

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。平时生活中你会做酱牛肉吗?那么,现在学习啦小编就来分享酱牛肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  酱牛肉的食材准备

  • 主料
  • 牛腱子肉

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 大葱

    3段
  • 适量
  • 卤肉材料包

    1包
  • 大蒜

    5瓣
  • 豆瓣酱

    半碗
  • 老抽

    适量
  • 绵白糖

    适量
  • 适量

  酱牛肉的具体做法步骤

大块酱牛肉的做法步骤1

  1.牛肉用水冲几遍,切成块。

大块酱牛肉的做法步骤2

  2.放入锅中煮一会儿,煮出血水。

大块酱牛肉的做法步骤3

  3.准备好葱姜蒜。

大块酱牛肉的做法步骤4

  4.将卤肉调料包的调料倒出来,准备好。

大块酱牛肉的做法步骤5

  5.牛肉煮好后放入高压锅,放入葱姜蒜。

大块酱牛肉的做法步骤6

  6.放入卤肉调料。

大块酱牛肉的做法步骤7

  7.放入半小碗豆瓣酱。

大块酱牛肉的做法步骤8

  8.放入老抽。

大块酱牛肉的做法步骤9

  9.放入白糖。

大块酱牛肉的做法步骤10

  10.放入一眯盐。

大块酱牛肉的做法步骤11

  11.放入温水,没过牛肉。

大块酱牛肉的做法步骤12

  12.盖上高压锅盖,开始压制。

大块酱牛肉的做法步骤13

  13.压至用筷子可以轻松插入即可取出,然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

  牛肉的食疗作用

  1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

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