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家常柠檬小蛋糕要如何做_柠檬小蛋糕的做法推荐

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。你想自己动手做好吃的柠檬小蛋糕吗?下面,学习啦小编来为你介绍柠檬小蛋糕家常的做法。

  柠檬小蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 黄油

    100g
  • 细砂糖

    80g
  • 鸡蛋

    1个
  • 牛奶

    80ml
  • 低筋面粉

    85g
  • 泡打粉

    1g
  • 辅料
  • 柠檬皮屑

    1个的量
  • 柠檬凝乳

    250g

  柠檬小蛋糕的做法步骤

柠檬流心蛋糕的做法步骤1

  1.首先要制作柠檬凝乳,做好的凝乳装入裱花袋,完全冷却,备用。

柠檬流心蛋糕的做法步骤2

  2.用适量黄油将模具内侧涂抹一遍,然后取配方分量之外的细砂糖加入其中,晃动模具使模具内侧均匀的沾裹一层细砂糖,然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。

柠檬流心蛋糕的做法步骤3

  3.将室温软化的黄油加入搅拌碗中,加入细砂糖,以电动打蛋器打至颜色发白

柠檬流心蛋糕的做法步骤4

  4.将鸡蛋液分几次加入,搅打到松发

柠檬流心蛋糕的做法步骤5

  5.加入大约一个柠檬的柠檬皮屑

柠檬流心蛋糕的做法步骤6

  6.加入牛奶

柠檬流心蛋糕的做法步骤7

  7.将面粉和泡打粉一起过筛加入

柠檬流心蛋糕的做法步骤8

  8.然后一起搅拌,成为均匀的面糊

柠檬流心蛋糕的做法步骤9

  9.将面糊加入裱花袋中

柠檬流心蛋糕的做法步骤10

  10.将蛋糕糊挤入模具中约6分满

柠檬流心蛋糕的做法步骤11

  11.将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口,插入蛋糕糊正中间,将柠檬凝乳注入其中,至面糊隆起大约在模具8分满的样子。注意不要将裱花袋插入太深,以免烤好的蛋糕会漏底。

柠檬流心蛋糕的做法步骤12

  12.最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口

柠檬流心蛋糕的做法步骤13

  13.用勺背将表面抹平整

柠檬流心蛋糕的做法步骤14

  14.放入已经提前预热过的烤箱中,以195—200℃烘烤13分钟左右

柠檬流心蛋糕的做法步骤15

  15.烤到如图所示 表面四周一圈金褐色即可取出

柠檬流心蛋糕的做法步骤16

  16.要趁热马上倒扣脱模,因为模具撒过砂糖,时间久冷却了会粘在里面的。

     柠檬的食疗价值

  1.生津解暑开胃

  别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

  在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

  2.预防心血管疾病

  柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

  3.清热化痰

  柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

  4.抗菌消炎

  柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

  5.美容

  柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

  6.止吐果

  两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

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