冬瓜蛊怎么制作_冬瓜蛊的制作过程

　　冬瓜盅是广东及上海地区汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的;成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜盅的资料，供您参考。

　　冬瓜盅的食材准备

　　冬瓜盅的做法步骤

　　1.冬瓜洗净，在顶部切开。

　　2.把里面的囊清理干净。

　　3.用刀划成锯齿状。

　　4.把鸡腿切块，与排骨一起焯水。

　　5.起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。

　　6.加入水发后的黑木耳香菇。

　　7.倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。

　　8.八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。

　　冬瓜的食用方法

　　1、冬瓜性凉，不宜生食。

　　2、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

　　3、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

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