土豆鸡蛋饼怎么做好吃 好吃的土豆鸡蛋饼做法
随着生活水平的提升，人们对健康越来越重视，早餐的品质也愈加成为人们关注的问题，逐渐受到更多人的重视。土豆营养丰富，不仅能够粮食，又可作蔬菜，加上鸡蛋，这就是一道美味的早餐，下面就跟小编来了解一下土豆鸡蛋饼的做法吧!
土豆鸡蛋饼的做法
1、材料
(1)蛋汁材料：鸡蛋6枚，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)。
(2)土豆饼材料：土豆500g(煮熟，切片)，洋葱1个(切碎)，番茄100g(切小丁)，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫芦100g(切片)，迷迭香1汤匙(15g)，橄榄油1汤匙(15ml)。
2、做法详解
土豆鸡蛋饼做法一：
(1)用用中火将锅中的橄榄油加热，然后将土豆片放入锅中翻炒五分钟，随后放入西葫芦片、洋葱碎、番茄小丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉炒五分钟，之后放入烤盘中。
(2)在上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。
土豆鸡蛋饼做法二：
(1)取一个较大的碗，盛少量的水，切土豆丝，将切好的土豆丝泡在水中。
(2)放入盐、胡椒粉、孜然粉等调味品按自己的口味拌匀。
(3)打入鸡蛋，开始搅拌均匀。加入四勺面粉，拌匀。加入葱花，拌匀。
(4)取平底锅，稍微预热后刷上一层薄油，调为小火，放入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(薄厚程度可以按自己喜欢的定)。
(5)大约2分钟后，饼底部已熟，平稳地摇晃动锅，饼会离开锅底。翻另一面继续煎到熟。
土豆鸡蛋饼制作技巧
(1)摊饼之前，不要将锅底烧得太热，太热的话，饼刚放在锅里就要糊掉，还不容易翻面、摊平。
(2)尽量沿着同一方向搅拌。
(3)调面糊时倒入少许色拉油，煎出的土豆饼更加软嫩。
土豆鸡蛋饼的营养价值
从营养学角度来看，土豆比面粉、大米具有更多的优点，能供给人体大量热能，可称为“十全十美的食物”,食用后不仅有好的饱腹感，也能帮助带走一些油脂和垃圾，具有通便排毒的作用。人如果只靠土豆和全脂牛奶，就足以维持生命和健康。因为土豆的营养价值非常高。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，同时铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素的作用。由此可见，鸡蛋也是维护皮肤美的重要食品之一。
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