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菜谱虾仁的做法

时间: 小萌786 分享

  虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,受到许多吃货的喜欢。其实关键是吃的时候完全不用剥壳啊!!!来跟学习啦小编一起学习做菜谱虾仁的做法吧!

  菜谱虾仁的做法具体如下:

  清炒虾仁的做法

  1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

  2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

  3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

  4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

  5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻

  6.黄瓜洗净一切为二

  7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

  8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

  9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

  10.烧热锅内放油

  11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

  12.颜色变红迅速捞出待用

  13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

  14.锅中留底油少许

  15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

  16.略炒迅速放入滑好的虾仁

  17.迅速倒入碗芡翻炒

  18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

  西兰花炒虾仁的做法

  清新淡雅的小炒,却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质,有利于宝宝的健康成长。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化的作用。

  1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药

  2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎

  3.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出

  4.锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

  腰果虾仁的做法

  1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻

  2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用

  3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡

  4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出

  5.将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡

  6.最后撒上腰果炒匀即可出锅。

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