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草莓心形蛋糕的具体做法步骤

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  草莓有促进消化的作用,草莓可以对肠道进行调节,有效的防治大便干结和便秘的出现。你想自己动手做草莓心形蛋糕吗?那么,现在学习啦小编就来分享草莓心形蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  草莓心形蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鲜奶油

    100ml
  • 草莓

    150g
  • 糖粉

    100g
  • 低筋面粉

    75g
  • 黑巧克力

    70g
  • 蛋白

    4个
  • 蛋黄

    4个
  • 辅料
  • 黄油

    45g
  • 可可粉

    15g

  草莓心形蛋糕的具体做法步骤

  1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用

  2.低粉与可可粉混合过筛,备用

  3.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备

  4.蛋黄4个加入30克糖粉

  5.用打蛋器低速搅打至微微发白

  6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀

  7.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀

  8.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

  9.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中

  10.翻拌均匀

  11.加入剩下的蛋白

  12.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀

  13.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右

  14.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却

  15.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半

  16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

  17.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴

  18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

  19.再将草莓装饰在中间

  20.最后筛上少量糖粉装饰即可

  草莓的食用方法

  草莓的吃法多样化,鲜吃,加工,作为饭菜的煮食材料,蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。

  鲜吃

  将草莓冲洗干净,直接食用,或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用,风味独特,别具一格。淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可,草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。

  加工

  完整果实加工的有蜜饯、糖水罐头、又可切细加工成果酱、果冻、或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。

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